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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软， 拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎 煮好的  鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。